onsdag 28 april 2010

En himmelsk chokladupplevelse

I våra böcker har vi inte med någon Chocolat moelleux men vi måste hitta ett perfekt recept, testa oss fram. Jag åt en igår på Hotel Amour. Det är en närmast himmelsk upplevelse att sätta skeden i det man tror är en ordinär muffins eller rund kladdkaka, och se att det är en skapelse fylld av choklad som het och smältande väntar på att ätas upp. Elegant och ljuvligt!
Men hur gör man för att bibehålla fyllningen så gudomligt flytande?

måndag 19 april 2010

Det var som att äta ett ljuvligt sockermoln

Jag var på tårtfest häromdagen. En otrolig fest med så många tårtor att jag tappade räkningen, avancerade saker med vit choklad, blåbärscheesecake och så vidare. Men det fanns en som jag fastnade för så totalt: Miriams Drömmarängtårta! Den såg ut som ett vitt moln, den innehöll marängbottnar, krossad dajm, massor med skivade bananer, vispgrädde - det var som att äta ett sockermoln. Äsch den, sa Miriam, den brukar vi alltid göra till alla födelsedagar hos mig.
För mig var den i alla fall en upplevelse som slog ut alla de andra tårtorna!

söndag 18 april 2010

Var det Mario i köket?

Jag (Annica) och min familj firade förstås påsken i Jämtland. Närmare bestämt Storlien. Mitt i byn finns ett gammalt vackert timmerhus som en gång i tiden var kaffestuga för entusiastiska skidåkare, numera är det en restaurang. Den ligger mig dessutom mycket varmt om hjärtat och heter också passande nog Flamman.
Jag som har en son med multipel födoämnesallergi är inte bortskämd med fungerande restaurangbesök.
Desto gladare blir man när det blir som på Flamman.
Min som är en mycket tapper ung man och van att stå tillbaka sken som en sol när det visade sig att han fick den lyxigaste och vackraste lunchen.
Tänk om det var så lite oftare.
Vad det är på tallriken? Kyckling konstfärdigt arrangerad med grillpinnar, en vacker rulle tortillabröd och till det ris med syrad kål, paprika och kantareller.
Det var nästan som om det varit självaste Mario Ponti som stått i köket och ansträngt sig till det yttersta.
Nu begriper jag väl att det inte var så, även om det ibland är svårt att ta sig ur villfarelsen att alla de människor som befolkar bärböckerna inte är möjliga att träffa annat än mellan bokpärmarna. Hur som helst, vilken tur att sådana kockar som Mario finns i verkliga livet också!

måndag 5 april 2010

Den italienska chokladtårtan som tröst en snöig dag

Vi har varit lite lata med bloggen men annars är vi mer aktiva än på länge med Bärböckerna. Vi sätter ihop våra recept och redan till sommaren kommer det en vacker kokbok med vår bärrecept. Här kommer en tröst en snöig annandag påsk. Vad kan man göra annat än vara inne och baka?

Släktens italienska chokladtårta
4 ägg
2 dl socker
150 gram smör
150 gram mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Ugnsvärme: 175 °
Smörj en rund form, mjöla den.
Vispa ägg och socker luftigt.
Smält smöret i en djup tallrik över en kastrull med kokande vatten. Rör samtidigt i cirka 100 gram av chokladen så att den smälter ihop till en smör-chokladröra.
Häll chokladröran i ägg- och sockerblandningen. Rör om. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll i formen och grädda i cirka 35 minuter.
Innan kakan svalnat riv resten av chokladen och strö den över kakan. När chokladen smälter bred ut den med en matkniv. Låt kakan svalna helt. Sikta florsocker över innan serveringen. Klipp gärna mönster  i ett smörpapper och lägg över tårtan innan siktningen.