tisdag 29 december 2009

Köp bärböckerna! uppmanar bloggen En annan sida

Åh vad glada vi blev när vi läste Petras inlägg i den populära läsbloggen En annan sida. Nu lånar vi hennes text!

"Bär-fest hos moster

På lilljulafton igår berättade min moster att bärböckerna, Smultron och svek, Vinbär och vemod och fortsättningarna går hett i hennes bekantskapskrets och att alla hennes väninnor vill låna böckerna och de har en turodningslista.

- Nej! Sluta genast låna ut dom, uppmanade jag! För om man håller på sådär kommer ju förlaget aldrig fatta att det finns en hel fan club där ute som vill ha en fortsättning på livet kring La Stella-familjen.

Eller hur?"
 
Petra har helt rätt. Hade  böckerna sålt bättre hade vi nu haft både Hallon och hat och Lingon och lust i pocket. Men marknaden är hård - kanske i synnerhet om man skriver om de ämnen vi väljer och miljöer som Östersund? Det känns som om varje liten bok som utspelar sig kring Stureplan snabbt kommer i pocket medan man inte vill satsa på våra folkliga mat-kärlek-berättelser. Nej nu ska vi inte vara bittra! Men det vore kul om alla köpte böckerna eller lånade på bibliotek i stället för av varandra.
Vi kämpar för att böckerna ska komma i pocket och kanske finns det en liten öppning i våra planer 2010. Vi fortsätter kämpa och det gör vi bland annat för att vi har så många positiva reaktioner från våra läsare! Ni är bäst.

Mysig matbloggande Monika

Missade ni mitt Vinterprat? frågar Monika Ahlberg i sin trevliga blogg. Klart inte! Sen lyssning på kvällen mitt i packande och fikande. Bra musikval och en vänlig stämma som förmedlade opretentiösa åsikter om  livet, kärleken och maten för att nämna några ämnen som ligger Bärbloggen varmt om hjärtat!
Ni vet väl att man kan gå in på www.sr.se och lyssna på programmen i efterskott? Gör det!

lördag 12 december 2009

Vi vill göra en bok med våra bärrecept

Vi har hemliga planer! Det är så många som vill att vi ska göra en kokbok av våra bärrecept. Vårt förlag Semic vill inte, vill inga bärböcker mer heller vad vi kan förstå, vill inte ge ut oss i pocket.

Så vad ska vi göra? Kan själv, har alltid varit våra ledord - eller With a little help of our friends...
Så nu funderar vi på kokboken. och kanske har vi hittat en entusiast som vill satsa på bärböckerna i pocket - nu har vi bett Semic om att få våra rättigheter tillbaka men inte fått svar än. Inte kan de väl säga nej, det stora rika förlaget till två fattiga författare med stor utgivningslust?
Vi får se!
Vad tycker ni - ska det bli en bärkokbok med tonvikt på Norrland och medelhavet?

tisdag 24 november 2009

Finns det en köksgud så heter hon Anna

Sött, sweet, dulce - desserter från när och fjärran, är en ny inspirerande kokbok av Anna och Fanny Bergenström med recept till efterrätter av många olika slag. Fruktsallader, suffléer, hemlagad glass och sorbet, läckra bakverk och tårtor.
Finns det en köksgud i mitt hem så är det Anna Bergenström. Egentligen behövs det inte några andra kokböcker i mitt kök än Annas välskrivna böcker, genomarbetade läckra recept, lätta att följa - och det blir alltid bra. Fannys bilder som ger sådan lust att laga mat.
Oj vad den boken står högt på min julklappslista!

lördag 21 november 2009

En överraskning under vintrigt täcke

Sara på Önet i Offerdal gav oss ett recept till Lingon och lust som kan glädja i novembermörkret. Jag tror det är vackert på Önet nu, jag föreställer mig krispig nysnö och blå himmel men det kanske är en fantasi utan verklighetsbakgrund! Vi lånar en bild på den fd kungen av Önet, Brejkur, från Saras nu tyvärr!!! nedlagda blogg Livat på landet. Kom igen Sara, börja igen!
Här kommer i alla fall Saras överraskning i vintermörkret.

1 vaniljstång
6 äggulor
1,5 dl socker
5 dl vispgrädde
2 dl rårörda lingon
15 pepparkakor

Vispa äggulor, socker och skrapet från vaniljstången riktigt pösigt. Vispa grädden i en annan skål. Blanda samman till en slät smet. Krossa pepparkakorna grovt och vänd ner i smeten.
Klä 2 avlånga bakformar med plastfolie och bred ut hälften av smeten i de båda formarna. Ställ i frysen i 15 minuter och bred sedan rårörd lingonsylt på smeten i formarna. Fyll därefter på med resten av smeten.
Ställ i frysen i 4-5 timmar och ta ut desserten 15 minuter innan den ska serveras.
Toppa gärna med några lingon. Kan sparas några månader i frysen - om man har karaktär till det...

fredag 20 november 2009

Kanske en värmande lingonglögg

Jag är sjuk och längtar varma saker som dämpar smärtan i halsen. Och det är snart jul och glöggtider. Men vin vill jag inte ha just nu så kanske en lingonglögg?

5 dl lingonsaft, outblandad
3.5 dl vatten
1 msk hel kardemumma
0,5 msk hela nejlikor
1 bit färsk ingefära
1 kanelstång
1.2 pomeransskal
Koka vatten och kryddor i cirka tio minuter. Häll i saften och koka på nytt. Låt drycken dra och sila efter några timmar bort alla kryddor. Häll i glas och njut,
Och jo, det är klart att om man vill så kan glöggen spetsas med vodka, rom eller konjak.

fredag 13 november 2009

Tänker på körsbär och kyssar



Chiffongblus från Vietnam som jag inte kunde motstå, kanske leder den tankarna till en bok som skulle kunna heta: Körsbär och kyssar?

lördag 31 oktober 2009

En frukost att drömma om



Jag samlar inspiration till nya Annica och Eva-böcker långt borta. Idag åt jag frukost på Nam Hai, ett hotell med sparsmakad lyx utanför Da Nang. En stor honungskaka direkt från bikupan droppade honung ner i små skålar, det fanns nypressade juicer av allt från mango, vattenmelon och apelsin... och så vidare. Smoothies av mango eller jordgubb, pannkakor, vietnamesiska soppor och grönsaksrätter, ja det fanns faktiskt allt!
När vi beställde in en cappucino kom den perfekt stark och välskummad - och till den serverades en råsockerklubba på en kanelstång att röra med.

Vårt vanliga hotell har också härliga frukostar med mycket färsk frukt men det är betydligt enklare. Nam Hai slår det mesta. Klart man undrar över utvecklingen. Överallt på vägen mellan Da Nang och Hoi An byggs det nya hotell, de gamla små husen försvinner. Det är som överallt i världen. Jag vågar inte ens tänka på vad det skulle kosta att bo där.
Men vi njöt av frukosten och av att simma i poolen vänd mot havet. När man simmade såg man rakt ut mot horisonten, det var som om bassängen och havet gick ihop i en enda lång vattenlinje. Vid poolen serverades en liten skål med mangosorbet.

söndag 18 oktober 2009

Fuskare som frossar i frukt

Jag har ätit LCHF ett tag, Low Carb, High Fat. Det innebär att man inte ska äta så mycket frukt, Men hur kan man låta bli att äta färsk frukt i Vietnam! Det vore ju rentutav korkat! Annars älskar jag den dieten,inget bröd, ingen pasta ingen potatis. Det är okej, Inget ris. Helt okej. Jag klarar allt det och mår bra. Massor av ost, smör, mums. Men jag erkänner så gärna att jag fuskar här i Vietnam med frukten. Frukosten är ett stort dignande bord med fruktfat. Mango, melon, papaya och en massa frukter som jag inte vet namnet på. En ser ut som en handgranat, smakar ljuvligt!
Frukt är godis, säger LCHF. Jag erkänner jag är en fuskare som frossar i godis just nu!

fredag 16 oktober 2009

Eva är i Vietnam

Eva är i Vietnam ...
Sitter och tittar ut på höstrusket. Eva är i Vietnam, långt borta från mig, familjen kring La Stella, norra delarna av Sverige och jag tänker att jag borde skriva något som har att göra med den del av världen hon är i.
I Lingon och lust är Sandra djupt förälskad i den vackre Shanti Li, han som är annorlunda. Precis som hon känner sig annorlunda fast hon egentligen borde känna sig mitt i. Hans pappa är från Indien, hans mamma från Vietnam.
Det var nog någon som han jag längtade efter när jag gick på gymnasiet!
Något vietnamesiskt bjuder han inte på, men väl indiskt och det är ju i alla fall en bit på väg. Eller hur, Eva?! Ha det så underbart där du är!

Samosas för förälskade: Små indiska pajer som kan fyllas med köttfärs eller kryddad potatisröra.
Degen:
4 dl vetemjöl
1 krm salt
4 msk olja
4 msk vatten
Köttfärsröra:
300 g lammfärs
Garam Masala efter behag
Potatisröra:
4-5 finhackade potatisar
1 finhackad lök
2 cm finhackad färsk ingefära
1 finhackad pepparfrukt
Garam Masala efter behag
lite citronsaft
cayennepeppar

Arbeta ihop salt, mjöl, olja och vatten till en deg, knåda några minuter så den blir blank och fin.
Pensla med olja och låt degen vila i en plastpåse i kylen minst en halvtimme.
Gör en god köttfärsröra, använd gärna lammfärs.
Eller stek en blandning av finhackad potatis och lök som kryddas med finhackad ingefära, Garam Masala och en finhackad pepparfrukt. Smaka av med citronsaft och lite cayennepeppar.
Dela degen i åtta delar och kavla varje degklump till en rund platta. Dela plattan på hälften, skär en skåra så en liten ficka bildas och häll i fyllningen. Tryck ihop pajen noga med en gaffel så att en cirka fem mm bred kant bildas.
Fritera dina samosas i olja i en vid panna tills de är guldbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.

måndag 5 oktober 2009

Är det alltid höst kring La Stella?


Det är inte förrän nu jag känner att hösten är här på riktigt. Det är krispigt i luften. Igår kväll när resten av familjen sov satt jag i vardagsrummet med balkongdörren öppen och då och då svepte kyliga vindar genom mig. Det var alldeles underbart.
Kommer på mig själv att längta upp till vår bärvärlds Östersund. Till färgerna, det sprakande och eldiga som möter de första stråken av vinter. Frost.
Det slår mig att jag ofta tänker att det är höst hos människorna kring La Stella. Nystart och vemod om vart annat. Oro inför den stundande vilan.
Tanken: är det så här jag ska ha det?

Så här kommer en Orolig Ossobuco från boken Vinbär och vemod:

4 st tjocka kalvlägg
svartpeppar
salt
4 msk vetemjöl
5 msk olivolja
2 st finhackade gula lökar
2 st pressade vitlöksklyftor
2 st morötter, finhackade
2 dl kalvbuljong
1 stjälk finhackad blekselleri
2 kvistar timjan
1 st lagerblad
1 bit citronskal
2 dl vitt vin, torrt
3 st tomater
1 msk tomatpuré

Gremolata

4 st finhackade vitlöksklyftor
Rivet citronskal
2 msk persilja, finhackad

Salta och peppra köttet och vänd det i mjöl. Hetta upp olja i en vid stekgryta och bryn köttet på båda sidor, tills det fått en fin stekyta. Lyft upp köttet och håll det varmt.

Skala lök, vitlöksklyftor, morötter och blekselleri och finhacka dem. Lägg ner grönsakerna i grytan och fräs dem under omrörning. Tillsätt timjan, lagerblad och citronskal, späd med vin och buljong.

Flå och kärna ur tomaterna, skär dem i små bitar och blanda dem med grönsakerna. Rör om väl och lägg tillbaka köttet i grytan. Brässera i en och en halv timme under lock på svag värme.

Finhacka vitlöken till gremolatan och blanda med rivet citronskal och persilja. Lägg upp köttet på serveringsfat och strö över gremolatan. Häll på såsen.


onsdag 30 september 2009

Bärböckerna - Långt från Stureplan, nära livet

Vi utmanar varandra ibland när vi har ett samtal inför publik om bärböckerna. Det blir mer spännande om vi har oväntade frågor till varandra. På ett framträdande på Bok och Bibliotek kom vi på frågan om varför våra egna böcker är mer sorgsna, ofta, än t ex bärböckerna som trots mycket dramatik ju ändå har en ljus underton. Vi gillar att fundera på det, men vi har inga svar ännu!
Vi tycker verkligen om att vara ute och prata om bärböckerna, det ger ny energi. Som förra året när vi var ett av målen för en litterär stadsvandring i fina Östersund. Vi stod vid en av miljöerna i böckerna och grupper av människor kom förbi, de frågade och vi berättade. Det var riktigt kul!
Nu hoppas vi snart kunna besöka Östersund igen - om biblioteket vill och det hoppas vi de gör!

Vi brukar skoja om våra böcker med varandra och hitta på slogans om dem,där i Östersund sa vi: Bärböckerna - Långt från Stureplan, nära livet.
Vi hade inte riktigt tänkt att det skulle bli en tidningsrubrik dagen därpå, men det blev det.

onsdag 23 september 2009

Romantisk marängsviss eller bitterljuv lingonmaräng

Den trevlige Dan Höjer beskriver i fina tidskriften Opsis barnkultur, Evas senaste egna bok, Mellan två världar, som en osannolik men romantisk marängsviss. För oss som älskar marängsviss är det härligt. "Vore jag 14-15 hade jag slukat boken och drömt om att göra detsamma som huvudpersonen", skriver han.
Johanna, huvudpersonen, tröttnar på att föräldrarna behandlar henne som ett kolli, hon skolkar från skolan, jobbar på kafé och drar sedan i hemlighet till Paris för att träffa sommarkärleken. Vad roligt jag hade när jag skrev den. Jag var Johanna i några intensiva månader. Dan tycker föräldrarna är för lättlurade. Kanske, men föräldrar är ofta lättlurade, vi vill att allt ska vara så bra. Jag är glad att läsningen av boken är som lustfylld marängsvissförlustelse.

Marängsviss kan alla göra. Här får Dan och alla ni andra i stället ett recept från Lingon och lust på Vilgots bitterljuva lingonmaräng:

3 äggvitor
1 dl strösocker
1.5 dl färska/frysta lingon blandat med några msk strösocker
1.5msk florsocker
Värm ugnen till 250. Vispa vitor till en styv smet, vänd försiktigt ner sockret.
Värm lite socker i en stekpanna, tillsätt lingon och låt socker och lingon smälta samman, häll upp i en skål.
Häll en tredjedel av marängsmeten i en ugnsfast form, tillsätt lingonen och häll på resten av marängsmeten. Sikta florsockret över ytan,
Grädda i nedre delen av ugnen tills marängen fått fin färg, 5-6 minuter. Servera med grädde eller med lingongrädde (vispgrädde blandat med några skedar god lingonsylt).

tisdag 22 september 2009

Ses vi i Göteborg?

Snart är det dags för Bok & Biblioteksmässan i Göteborg. Hoppas vi ses där.
På söndag eftermiddag, på Författarförbundets scen (A01:60/62), pratar vi om familjen kring La Stella och hur det är att skriva ihop. Hoppas vi ses!

fredag 18 september 2009

Pavlova är den godaste tårtan på födelsedagen

Jag funderar på födelsedagar idag. Annica fyller nämligen år. Hon ska firas ikväll. Länge kunde jag inte tänka mig en födelsedag utan familjen runt sängen och choklad med vispgrädde och paket. Min värsta födelsedag var när jag fyllde 39. Då hade min man helt enkelt glömt bort att jag fyllde år. Jag låg där och väntade ivrigt på uppvaktningen, ingen kom. Det var bittert. Annica hade säkert de små killarna, mannen och paket runt sig i morse.

Bästa födelsedagstårtan är marängtårtan Pavlova. Som en dröm. Den är enkel att göra och variera.
Hårdvispa fyra äggvitor så du kan vända bunken upp och ner, häll ner en tesked ättika och en matsked maizenamjöl på slutet, vänd sakta ner två deciliter strösocker i smeten som ska vara styv och blank. Grädda i 13o grader, lägg ut tårtsmeten på en plåt i den form ni vill ha tårtan, på en ritad rundel eller som en fyrkant. Den får stå länge i ugnen, kanske två timmar, tills marängen är lätt och färdiggräddad.
På tårtan läggs sen massor av grädde och till exempel högar med tunt skivade jordgubbar. Riv choklad över. Njut.

onsdag 16 september 2009

Det är så skönt med någon som hjälper en att nysta när tråden går av

Jag skryter inte längre med min simultankapacitet som jag gjorde förut - kanske har jag tappat den. Kanske inser jag att det är bättre att gå in helhjärtat för det jag gör. Men när det gäller skrivandet så finns ändå olika kanaler i mitt huvud som går att hålla igång samtidigt.
Jag har en skör tråd som jag nystar i sedan länge, det är ibland ensamt och tröttsamt och ingen hjälper mig när tråden går av. Därför är det så skönt att nysta ihop med Annica, eller att vara tre som nystar ibland som när vi är Emma Vall. Som nu, när både Annica och jag är lite sega, vi kommer inte riktigt igång, vi har gjort mycket i år, publicerat flera böcker. Nu stöttar vi varandra varsamt, vi vet att vi är på väg att komma igång igen men vi är som två små sköra gummor som stöttar varandra på promenaden just nu - snart flyger vi nog fram över stigen igen, just nu trevar vi oss fram.

tisdag 15 september 2009

Bara det inte var så svårt att börja ibland

Vådan av att komma igång
Solen skiner ute. Det gjorde den igår också. Då promenerade jag, det håller demonerna borta. Kanske borde jag göra om det i dag. Trava på. Förr eller senare kommer man till den punkt då man börjar skriva igen. Jag är inte där än.
Jag känner dock igen signalerna. Rastlöshet till exempel, den kommer alltid smygande när det är dags att ta tag i saker. När det gått för lång tid av overksamhet. Det är rörigt hemma. Det fungerar alltså inte längre att distrahera sig med städning.
Människor kommer till en i huvudet. Inte sådana som du och jag, utan andra mer andliga varelser som befolkar böcker.
Som Anders och Linda. Jag hör ett samtal som de kanske har på bryggan vid Storsjön.
Eller Elias, det finns något han vill säga. Kanske handlar det om Bobby, eller om favoritmorbror Håkan som på något vis glidit honom ur händerna.
Så där håller det på.
Jag och Eva har ett nytt projekt på gång. Om det går det ingenting att säga, då förstörs magin, men jag känner att det finns en speciell person som gärna vill göra sin röst hörd.
Bara det inte var så svårt att börja ibland ...

onsdag 9 september 2009

Vad är det för lustig lust efter lakrits som lockar mig?

Man brukar höra historier om konstiga lustar som drabbar gravida kvinnor. Själv minns jag att jag åt lakrits som en galning när jag väntade mitt första barn. Jag ville verkligen ha lakrits hela tiden. När jag sedan ammade samma barn ville jag ha dixikola och semlor. Annars minns jag inte så många sådana cravings.
Men nu, jag har drabbats av lakritslust - och nej! Jag väntar inte barn! Men lakrits vill jag ha. På Chokladfabriken i Stockholm har de lakritskola med havssalt, beroendeframkallande, se bild. Och idag upptäckte jag att Renée Voltaire har små prasslande påsar med olika typer av lakrits. Vad ska detta betyda, är det någon brist som gör att man bara vill ha lakrits? I så fall vad? Och vad säger mitt LCHF-samvete? Illa, illa. Men gott så gott!

söndag 6 september 2009

Dags för äpplen från egna träd

Mitt äppelträd ger inte många frukter i år, jag har plockat några genomskinliga gröna från de knotiga grenarna.

Måste beskära, måste ympa. Ett annat år. På Annicas tomt finns ett äppelträd som dignar av härliga röda äpplen, inte så goda att äta men perfekta till paj med ett smuligt täcke av krispiga havregryn, smör, lite socker, mjöl och kanel.

Eftersom jag för tilfället äter LCHF så vill jag inte ha mjöl eller socker. Det fick bli äpplen i ugn i stället. Jag skalade och klyftade några äpplen och varvade i en form med mycket kanel, honung, hackade nötter. In i ugnen. 220-225 grader i ungefär 20 minuter til. Lättvispad osockrad iskall grädde till, det få man äta! Honungen kanske är lite tveksam, men det tog jag ändå!

fredag 4 september 2009

Minns sommarens fröjder när du njuter av din Hiramsylt i vinter

Min mamma pratade om Hiram med ett lyriskt tonfall. Men det var egentligen bara ett enda recept hon menade då, Hirams svartvinbärssylt. Den är gudomligt god. Jag har mammas recept. Jag kokar som hon gjorde. Ändå blir den aldrig lika god, nostalgiskt dröjer den sig kvar i minnet tillsammans med min lilla mammas förtjusning. Här är hennes Hiramrecept i alla fall:

Mamma Gullis Hiram

2 liter svarta vinbär
1 liter vatten
2 liter strösocker

Rensa bären och skölj. Lägg dem i en gryta med vattnet. Det ska koka i cirka en kvart. Då tar du grytan från spisen och rör ner sockret (och ja, jag vet, det är mycket socker!) Rör och rör tills allt socker har smält.

Jag brukar frysa min sylt. Ta fram den i vinter och njut av sommaren.

torsdag 3 september 2009

Klappgröt smakar som ett sommarmoln

Klappgröt, denna underbara nu nästan bortglömda efterrätt, det smakar som ett sommarmoln, lätt och luftigt och alldeles underbart. Det smakar mammas mat och det smakar sommar, mest av allt smakar det min norrländska barndom.

I Lingon och lust har vi med ett recept på Klappgröt:
1 liter vatten
5 dl lingon
2 dl socker
1.5 dl mannagryn
1 tsk vaniljsocker

Koka vatten. lingon och socker i 15 minuter. Sila, kasta lingonskalen. Häll tillbaka saften i kastrullen. Vispa ned mannagrynen och låt det koka 6-8 minuter. Låt svalna. Vispa med vaniljsockret tills det blir luftigt och rosa. Servera gröten kall med mjölk och socker på /kan uteslutas!/ eller med vispgrädde.

Idag på facebook när jag tipsade om vår Bärblogg frågade Ewa Ulander efter god efterrätt med lingon men utan ägg att ha till kräftskivan. Jag tänkte just svara Klappgröt men Marie-Louise var snabbare än jag och bidrog med just Klappgröt. Två själar samma tanke, det var kul!

onsdag 2 september 2009

tisdag 1 september 2009

En lingonpaj till dessert

När det nu finns lingon och vi har gett er ett recept på gryta kanske ni vill ha ett lingonrecept också på en efterrätt? Här kommer ett recept ur Lingon och Lust, vår goda lingonpaj.

Lingonpaj
Gör en deg av:
300 g smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 ägg
3 msk kallt vatten

Blanda:
7 dl frysta lingon
2 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
3 dl strösocker
2 dl god lingonsylt
2 dl potatismjöl

Pensla med:
1 ägg
1 msk mjölk
några nypor råsocker

Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman – eller kör allt i foodprocessor - tills degen går ihop men knåda inte. Låt som vanligt degen vila i kylen i minst 30 minuter i en plastpåse. Klä ett pajskal med två tredjedelar av degen.
Blanda lingonen med kanel, ingefära, strösocker, lingonsylt och potatismjöl och fyll pajskalet.
Kavla ut resten av degen till ett lock, tryck ut ett mönster i locket med till exempel ett pepparkaksmått om ni vill att det ska se extrafint ut.
Tryck fast locket över pajen, knip ihop kanterna ordentligt och pensla med det uppvispade ägget, sockret och mjölken.
Grädda pajen gyllenbrun, 175 grader, mitt i ugnen i 45-55 minuter. Lösvispad grädde till.

måndag 31 augusti 2009

Lingon under hängmattan


Röda och löftesrika lyste lingonen på stigen upp mot hängmattan. Det fanns ett uns krispighet i luften, som en viskning om att hösten är på väg. Jag ömsom tittade upp i tallkronorna, ömsom ner på lingonen och dess blanka grönska och tänkte att tillvaron trots allt inte är så tokig.
Sommarens alla projekt håller på att slutföras. Det här är en tid att gå runt och skörda. Inte bara frukt och bär. Det känns vemodigt och lustfyllt på en och samma gång.
Jag gick och hämtade den emaljerade blåbärskoppen och fyllde den med lingon. Tänkte att jag kunde göra Lustfylld lingongryta från Lingon och lust och välkomna en ny årstid.

800 g viltkött
1 paket bacon
5 schalottenlökar
2-3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk timjan
0,5 - 1 flaska rödvin
1 msk soja
0,5 l vatten
2 msk kalv- och eller viltfond
300 g svamp (tratt eller vanliga kantareller)
200 g lingon
1 nypa socker
smör till stekning
salt och peppar

Skär köttet i små bitar 3.4 cm - stek dem i smör tills de fått fin färg. Salta och peppra och lägg över köttet i en vid gryta.

Skär schalottenlökar i tunna skivor och fräs dem lätt. Fördela dem sedan över köttet och blanda i finskuren vitlök. Strö över några färska timjankvistar (spara hälften till serveringen) och slå på rödvin, soja och kalvfonden utspädd i vattnet. Låt allt sjuda stilla i cirka 1,5 timme. Skumma grytan. Strimla baconet och stek knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper och lägg det tillsammans med köttet i grytan. Rensa och stek svampen i smör tills all vätska är borta och den fått fin färg. Rör i svampen och de tinade lingonen i grytan och smaka av med flingsalt, svart peppar och socker. Lägg i rikligt med timjankvistar.

torsdag 27 augusti 2009

En dessert jag inte borde ha gjort

Det finns saker som är för goda, det finns karaktärer som är för svaga...
Tänkte jag skulle göra en god nyttig efterrätt så jag gröpte ur melonskal och fyllde dem med en blandning av hallon och melonkött. Sen fick jag den knasiga idén att det inte räckte, att det skulle vara något mer. Jag tittade i kylskåpet och hittade en burk lemon curd som jag borde ha rensat bort för länge sen. Mascarpone hade jag också och crème fraıche. Jag mixade ihop det till en härlig röra och sötade ytterligare med flytande blomsterhonung. Sedan vispade jag två äggvitor till hårt skum och blandade i. Det blev himmelskt - men jag åt för mycket. När gästerna gått, då fortsatte jag. Nu sitter jag här med tomma skålar och dåligt samvete.
Testa om ni vågar!

Melonhalvor, hallon, servera fruktsalladen i de urgröpta skalen, hallon och melon=gott! Till det en himmelskt onyttig röra:
I burk mascarpone, cirka 200 gram
I burk crème fraıche
En halv pressad citron
Lite flytande honung
Mixa alltsammans - blanda försiktigt ihop det med de två hårdvispade äggvitorna och lägg upp vackert i dessertglas med tunt strimlade citronskal på toppen.

tisdag 25 augusti 2009

Saras saft för latmajor

Nu lånar jag Saras recept för latmajor och ger er länken till henne så får ni en lyrisk beskrivning på hur man gör svartvinbärssaft. Svarta vinbär, denna doft. Nu måste jag leta upp mammas svartvinbärssyltrecept, det godaste av alla. Min skörd på buskarna på landet ryms tyvärr i en plaspåse modell mindre, eller snarare mycket liten. Sorgligt eftersom jag älskar svarta vinbär och inbillar mig att de är så nyttiga. När faster Elsa gjorde sin saft av svarta vinbär hade saften en trögflytande konsistens som var himmelskt god.

Här är länken till Sara och hennes recept:
http://livatpalandet.blogspot.com
300 blad
3 skivade citroner
3 påsar citronsyra
3 liter kokande vatten
Låt det stå i 3 dygn, jag brukar ha byttan ute.
Sila av och rör ner 3 kg socker (eller lite mindre om du vill dra ner på sockret, men då får du frysa ner saften).

Eftersom det är ett latmajerecept behöver ni inte RÄKNA bladen, hälsar Sara. Höfta på bara.

"Det doftar LJUVLIGT när man blandar allt så glöm inte att gå och sniffa då och då!" uppmanar Sara på Önet i Offerdal.

Snart finns den - igen!

Nu finns en liten nytryckt pocketupplaga av Smultron och svek. Vi har en överenskommelse om distribution med AdLibris så man ska kunna beställa därifrån. Än syns den dock inte på deras nätbokhandel. Men snart finns den i en nätbokhandel nära din dator!

En blick på sommarens bilder och det är lätt att inse varför det just blev en bärserie som jag och Eva skrev. Smultronen, vinbären, hallonen och lingonen säger väldigt mycket om tillvaron. Våra föreställningar och drömmar. Jag tror till och med bären och bestyren kring dem danar oss som människor. Jag kommer ihåg farmor. Hon proppade ned fullt med vinbär i en blå plastmugg och så sockrade hon, sedan satt vi i hennes hammock och kom själva kärnan i vår existens nära.
När Eva såg till att vinbär hamnade i hennes närliggande trädgård på landet var det som om hon planterat en kompass. Det går att rätta sig efter de där bären. Och det har vi gjort!
Hos mormor var det annorlunda, vi gick på jakt efter vildhallon, rev oss på armarna, stoppade en hel del i munnarna där ute i skogen och liksom rullade oss i den där underbara doften som gör en nästan salig. Jag tänker på mormor när vildhallonen sprider ut sig på tomten. Det är som om hon har bosatt sig där och säger åt mig att stanna upp och njuta. Va inte så förbannat nyttig.
Lingon är strävare. Det var skittrist att plocka. Nödvändiga. Liksom framåtblickande. Jag menar, lingonsylt ska man ju ha till det mesta. Palt, potatisbullar, blodpudding, kroppkakor, köttbullar, gröt ...
Runt bären finns ett helt vardagsliv. Inte bara den kring La Stella i Östersund!
Förutom hjortron återkommer vi ständigt till blåbär. Är det inte något mycket vänligt över blåbär? Här kommer i alla fall varje sommars måste:

Blåbärskakan!
Gör en halv sats vetedeg. När den har jäst i 30-35 minuter kavlar man ut den till en tunn rundel, flyttar över den till en bakplåt, viker upp kanterna och häller blåbär i mitten. Man kan sockra om man vill men jag brukar strunta i det. Så gräddar man i cirka 15 minuter i 225 grader varm ugn. Bör ätas alldeles, alldeles färska.




måndag 24 augusti 2009

Hjortron och hjältar

Jag fick ett telefonsamtal från norr. Hjortronblommarna har frusit så det blir ont om mylta i höst. Det sades med vemod i rösten.
Jag vet hur det är. Det är den här tiden på året då man drivs ut på myrarna, kilometer efter kilometer i klafsande, sugande blöthål med blicken stadigt letande efter dessa guldgula bär. Det är tungt nog utan att behöva konstatera att utflykten blev resultatlös.

Efter Smultron och svek, Vinbär och vemod, Hallon och hat och Lingon och lust är det många som kommit med förslag på ytterligare böcker. Körsbär och kyssar till exempel. Eller Lime och lidelse.
De flesta är överens om att en norrländsk bärserie bara måste innehålla hjortron.
Men vad kan boken heta? Hjortron och hjältar tycker jag låter som en Klas Östergren-titel!
Hur som helst. Skulle vi skriva en tror jag att detta är ett recept som skulle komma med:

Hjortronsås:
Hjortronsylt, några skedar, man får smaka av så att det blir den rätta syrliga sorten.
3 dl Cremefraiche, den krämigaste sorten
Ett uns med vitpeppar
Servera till fisk eller rökt kött. Enkelt och supergott!
Jag skulle kunna tänka mig att rätten skulle heta Börjes böljande myrmarksås

lördag 22 augusti 2009

Förlaget som inte vill sälja böcker

Det här är Lotta Kühlhorns fina omslag till pocketutgåvan av Smultron och svek. Den som är totalt utsåld men som Månpocket inte vill trycka upp igen, det är så sorgligt. Det sorgligaste av allt var att det ändå fanns inbundna böcker kvar - det var en tröst tyckte vi. Men förlaget hade makulerat dem!
Nu på måndag kommer i alla fall en mindre upplaga av Smultron som vi ska sälja via Ad libris och på andra sätt. Hoppas det går bra! Om det gör det så ska vi hitta sätt att trycka upp den igen och att även trycka pocketupplagor av Hallon och hat och Lingon och lust - det vill inte vårt förlag göra och vi tycker det är så konstigt! Varför ger vi ut böcker på ett förlag som inte vill sälja böckerna?
Undra på att man ibland drömmer om ett eget förlag.

fredag 21 augusti 2009

Hoppas nu att nytryckta Smultron kommer

Idag har förlaget lovat att skicka oss den nya upplagan av Smultron och svek! Nu håller vi tummarna för att den kommer. Det känns så fel att den första boken i en serie inte funnits tillgänglig under nästan ett år.

torsdag 20 augusti 2009

Det här är bärbloggen!!!


Nu har vi en alldeles egen bärblogg - ja den kanske kommer att handla om andra böcker också men till att börja med är det Bärbloggen.